Imaginez un monde sans Bordeaux, sans Bourgogne, sans Beaujolais. Ce scénario catastrophe a failli devenir réalité il y a 150 ans. Si vous dégustez aujourd’hui un grand cru français, vous le devez à une alliance inattendue, un « mariage de raison »…
Au restaurant ou chez le caviste, le choix devient parfois cornélien. Entre le logo vert AB, le label Demeter, les mentions « vin vivant » ou « sans sulfites »… on a vite fait de s’y perdre. Est-ce que le bio a meilleur goût…
Aux portes de Lyon, le Beaujolais est souvent considéré comme notre vignoble « de jardin ». Son cépage roi ? Le Gamay noir à jus blanc. Souvent cantonné à l’image festive du « Beaujolais Nouveau », ce cépage cache pourtant une histoire tumultueuse digne…
Vous en voyez de plus en plus sur les cartes des bars à vins branchés de Lyon et chez les cavistes. Sa couleur ambrée intrigue, son nom interroge. Est-ce un mélange ? Un rosé raté ? Une boisson aromatisée aux…